В связи с распространением инфекции COVID-19 срок обработки и доставки заказа составляет от 2 до 10 рабочих дней.
Надеемся на Ваше понимание!

option-span

NNedre Home: в гостях у бережного производства посуды Solid Water

15 июня 2020

Мы поговорили с Анастасией Михайленко, сооснователем производства посуды Solid Water, о сложностях и вдохновении заниматься бережным производством. Коллекцию recycled стекла для дома: графины, стаканы, подставки и емкости для закусок из переработанных винных бутылок можно купить во флагманском магазине NNedre и на сайте.

 

С чего всё началось

По образованию я художник по обработке стекла и керамики, закончила «Муху» шесть лет Академии барона Штиглица. У моего партнера и коллеги Анатолия (Анатолий Николаев, сооснователь Solid Water) образование «реставратор витражей». У нас не было, наверное, иного шанса заняться другим делом, хотя первые два года мы не понимали, что это будет.

В 2014 мы встретились и открыли малюсенькую мастерскую в 17 квадратных метров, там стояла печь. И мы не понимали, что чем будем точно заниматься: ориентировались на предметы декора, интерьерные решения, и параллельно занимались другими делами. 

Во время обучения в «Мухе» я работала в ресторанном деле: менеджером, официанткой. У меня объединились две сферы: стекло и рестораны. Вокруг было много ребят-управляющих, вот так по рекомендации знакомых и начались первые заказы посуды для ресторанов: су-шеф отеля Four Seasons вышел на нас и спросил, можем ли мы специально для них сделать стекло. Так как всё их стекло долго едет из Греции и Италии, долго растамаживается, а после повышения курса евро им вообще нужно было сокращать издержки. Они в нас поверили: “Вы это сможете сделать?”, даже не спросили, есть ли у нас компания и какого она размера...А у нас печечка на 4 тарелочки и огромный заказ! И мы сделали. Понадобилось время: сдавали по 20 тарелок. Так Four Seasons стали первые и постоянными клиентами, до сих пор с ними работаем.  Вторым клиентом стал ресторан «Кококо». Благодаря таким клиентам мы поверили, что на правильном пути и можем делать посуду для ресторанов и занять определенную нишу.

 

Команда

У нас небольшая команда, Анатолий, мой партнер, есть менеджер в офисе, есть маленький офис-склад. Особенно, когда стали входить в сегмент b2c, стали нужны руки на упаковку маленьких заказов. На производстве есть Толя и два человека-мастера. Много рисую я, графику и иллюстрации. Как распределяются роли: Толя отвечает за производство, его организует, это постоянный процесс, вы сами знаете: нет такого, что один раз организовал и дальше всё само работает. Толя в прошлом году ввел систему 5S из Японии: бережливое производство. Везде есть подписи, каждлый предмет в единственном экземпляре, каждому предмету есть свое место. Это позволяет экономить деньги, и вокруг нет хаоса. Я считаю, что мы развитая мастерская, потому что мы небольшие. Я работаю с оптовыми клиентами, заказами, партнерами. 

На производстве есть два работника, каждый выполняет по три последовательных операций. Одному человеку при таком процессе, как у нас, сложно выполнять все операции. Контролирует Толя.

 

5S – это разработанная в Японии система организации и рационализации рабочих мест, направленная на повышение эффективности и управляемости операционной зоны, увеличение производительности труда, экономию времени и совершенствование корпоративной культуры. Концепция бережливого производства 5S подразумевает, что все сотрудники предприятия соблюдают несколько простых правил:

  1. Сортировка. Четкое деление всех вещей на нужные и ненужные, причем от последних необходимо избавиться.
  2. Соблюдение порядка. Каждый предмет находится на своем месте. Такая организация хранения вещей позволяет не тратить время на их поиски.
  3. Содержание в чистоте. Рабочее место всегда должно быть чистым и аккуратным. За поддержанием порядка должны следить все сотрудники.
  4. Стандартизация. Важное условие для соблюдения названных выше правил. Предполагает создание необходимых инструкций и других регламентов.
  5. Совершенствование. 

 

Мастерская: как всё устроено

Мы работаем по 5S системе бережливого производства: Анатолий вымерял количество шагов, которые он и наши сотрудники проходят за день, убрал всё лишнее. Например, мы обнаружили, что при таком положении станков сотрудник каждые 10 минут делает лишние четыре шага. Мы поменяли станки местами и стало удобнее. Анатолию очень нравится этим заниматься, он читает много книг, в основном про Японию, в которых описывается работа больших заводов. Мы стараемся брать самое лучшее и самое интересное и внедрять на наше небольшое производство в 70 кв м. 

У нас стоят большие плоские муфельные печи и расход электроэнергии колоссальный: мы платим арендную плату и даже выше этой суммы платим за электроэнергию. Это особенности работы со стеклом и керамикой.

Как на всех производствах, у нас есть поэтапная инструкция: некоторые предметы делаются в один обжиг, сложные предметы в два-три обжига. Далее всё осматривается на предмет дефектов. Очень интересно то, что в стекле мы можем дорабатывать предметы. Знаю, что в керамике, если предмет бракованный, он раскалывается, его дробят, используют в самой массе. А мы многое можем дорабатывать, это особенности стекла. То, что делаем из осколков: доски с ледяной структурой и коллекция из винных бутылок. Не всё, но многое, идет на повторную переработку. Это было с самого начала, мы естественным путем к этому пришли.

Дальше, готовые изделия спускаются в наш офис-склад, там упаковываем и храним. У нас под 200 позиций, сейчас добавили дерево и вводим новые материалы. Если печь загружается то полностью, чтобы сократить издержки и не запускать полупустую печь. На примере это работает так: заказали сто тарелок, в печь загружается 40, значит три раза запустим печь 40-40-40, из них 10 тарелок отбракуется, а 10 останется для склада, так от разных заказов копятся тарелки. Часто рестораны звонят и спрашивают: “Завтра гастровечер, что есть?” И тогда, мы смотрим, что в наличии на складе.

 

Самое любимое в работе 

Мы очень гармонично поделены в нашей паре. Очень люблю я: встречи, переговоры, запускать новые коллекции, но мне лично не хватает сильной погруженности в идею, зато ее хватает у Толи. И часто идеи я передаю Толе, он начинает внедрять, он очень внимателен к деталях. А вместе мы  — единое целое, для работы это идеально. 

На самом деле, интересно всё. Я не люблю заниматься чем-то одним, мне это быстро начинает быть скучным. Нравится идти по этапам от идеи до готового предмета, это огромное удовольствие: сначала что-то появляется в голове, от эскиза переход к поиск материалов, подрядчиков, если это не стекло, затем переговоры с людьми, получение образцов, презентации. Стали проводить качественные фотосъемки предметов. 

Года полтора-два назад мы поняли, что не хотим быть просто мастерской: вы можете прийти, и мы сделаем всё, что угодно. Это важный момент, мы работаем по каталогу. Мы поняли, что на это будет уходить много ресурсов, это затормозит наше развитие. К нам приходит много людей до сих пор с вопросами и предложениями проектов. 

Мы интересны, мы уникальны. И нет людей, которые работают со стеклом. Я считаю, что это плохо. Рынок посуды большой: для ресторанов, для дома. А узкий рынок посуды из стекла остается пустым. Это значит, что это сложно, невыгодно, люди не хотят этим заниматься, а если так подумать, то учитывая, что есть два крупных вуза в Петербурге и в Москве, в год выходит 50 специалистов, которые потратили 4-6 лет на изучение стекла.

 

Сложное в работе

Сложное происходит на каждом этапе. Мы любим сложное: искать пути, не отказываться от идеи, иногда трансформировать идеи. Сложно получить хороший продукт, это огромная ответственность, мы тратим все наши ресурсы на конечный продукт, чтобы наш бренд Solid Water ассоциировался с хорошим качеством, с чем-то очень ценным, уникальным, чтобы мы приносили в жизнь людей изменения.

 

Производство и адаптация к текущей реальности

Воспоминания еще свежи: у нас была тяжелая ситуация, в один день в середине марта, как только компании стали оперативно переводить своих сотрудников на удаленку, из центра города ушло много сотрудников, которые посещали кафе и рестораны в обед, у этих точек общепита резко обрубилась история с бизнес-ланчами. Многие на этом хорошо зарабатывают, живут на этом потоке: в обеденное время залы забиты, у некоторых очередь на входе. Появилась истерия в ресторанной сфере. Я состою в чатиках, слежу за людьми-хедлайнерами, которые развивают эту сферу. Ото всех шла такая информация. В первую неделю апреля закрылось много мест, увольнялись целые команды. На нас это прямо и сильно сказалось: прекратились заказы в момент, остановились выплаты, которые нам полагались. Сфера мгновенно среагировала, так как ни у кого нет запасов, «живем на то, что заработаем». 

Всё это затишье продлилось два месяца до середины мая. Рестораторы собирались, шли дебаты «что делать». В это время мы сократили работы до нескольких дней в неделю, заполняли склад, и в этот период пришло осознание, что мы очень много сил тратили на ресторанную сферу (95% мы делали для ресторанов). Мы запустили сайт solidwater.ru с интернет-магазином, который делали с января. Это нам помогло, и пошли небольшие розничные заказы. 

Пока нам нравится! Я благодарна, это нас сильно пнуло! Мы поняли, что не стоит так сильно ориентироваться на рестораны и сферу гостеприимства. Она всегда будет, а развиваться нужно на рынке b2c. Я не вижу, чтобы кто-то делал что-то для дома: серии, коллекции. Вот Нелли Недре, открыла отдел Home. Все знают только два бренда: Zara Home, H&M Home. А я хочу, чтобы на вопрос «Где купить посуду?» люди называли Solid Water. Надеюсь, что направление будет развиваться. Мне хочется развивать тему посуды, добавить предметы из новых материалов, опробовать язык, который мы нашли в работе со стеклом. «Пощупать» тему создания атмосферы в доме. Поэтому карантину безумна благодарна за новые идеи и развитие.   

 

Узнать больше о проекте можно по ссылке: https://solidwater.ru/zerowaste

 

Фото: Полина Сиротина  

Видео: Аня Ставенская

Текст: Оля Бастрон

Товары к статье
Мы в Instagram
@nnedre_store
Корзина
NNEDRE
Телефон/Telegram +7 921 573 56 63
Заказ в один клик

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.